酢れんこんの生ハムはさみ

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて16枚に切り、酢水にさらし、塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて水けをきる。
2. 2【マリネ液】の材料を混ぜ、をしばらくつけ込む。
3. 3紙タオルを広げてをのせて水けをよくきる。2枚を一組にして生ハムをはさむ。同様に合計8コ分をつくる。器に盛り、あれば松葉を添える。