材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 250g
  • カリフラワー 1/2個
  • 切りもち 3切れ(150g)
  • 長ねぎ 15cm
  • しょうがの薄切り 3～4枚
  • 合わせ調味料　《しょうゆ、甜麺醤各大さじ1+1/2　酒大さじ2　豆板醤小さじ1+1/2　水またはスープ大さじ2　こしょう少々》
  • 香菜 適量

作り方

  1. 1豚肉は7～8cm長さに切り、カリフラワーは小房に分けます。切りもちは1.5cm角に切ります。
  2. 2ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
  3. 3長ねぎとしょうがをみじん切りにし、仕上げ用に少し残して(2)に加え、これに(1)を加えて手でよくもみ込みます。
  4. 4(3)を耐熱性の皿に少し広げてのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ強に6分かけます。いったんとり出して全体を混ぜ、再びラップをして4分かけます。
  5. 5ラップをはずして残りの長ねぎとしょうがをふり、香菜をちぎって散らします。

ポイント

  • 均一に火が通るようにカリフラワーは大きさを切り揃えること。
  • もちは1個を6等分に切ります。
  • レンジまかせにできてしまうおかずですが、必ず一度取り出して全体を混ぜてから再びレンジにかけること。