レピレピ

花豆と白きくらげの甘煮

材料 (4人分)

  • 花豆200g
  • 白きくらげ10g
  • レモン汁大さじ2
  • 砂糖150g

作り方

  1. 1花豆は熱湯をかけて一晩おき、ふっくらと戻す。白きくらげはぬるま湯に約1時間つけて戻す。
  2. 2なべに水カップ2+1/2、レモン汁、砂糖50g、の花豆を入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。水が少なくなったらたし、常にヒタヒタの状態を保つようにする。煮上がったらざるに上げて汁けをきる。
  3. 3別のなべに水カップ3、砂糖100gを入れて火にかけ、煮立ったら、白きくらげ、の花豆を入れて約1時間、煮ながら味を含ませ、器に盛る。
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