材料 (4人分)

  • ■数の子のマリネ
  • 塩数の子 8本
  • にんにくの薄切り 4かけ分
  • ディル 8本
  • ●バージンオリーブ油
  • ■うにの一口フラン
  • 生うに (小)1箱
  • 　卵黄 6個分
  • 　生クリーム 150ml
  • 　コンソメスープ(缶詰) (2倍濃縮タイプ)75ml
  • 　※ストレートタイプなら150ml
  • 　塩、こしょう 各少々
  • 生クリーム 適量
  • チャービル 少々
  • ■スモークサーモンと千枚漬けの砧巻き
  • スモークサーモン 12枚
  • 千枚漬け 4枚
  • 糸三つ葉 4本

作り方

  1. 1数の子のマリネ
  2. 2うにの一口フラン
  3. 3スモークサーモンと千枚漬けの砧巻き

ポイント

  • うにのフランは小さ目のぐい呑みでつくるのがおすすめです。
  • また、焼き上がりは1個ずつ竹串を刺して確認し、できたものからとり出していきます。
  • また器によって焼き時間が異なります。(磁器のもののほうが早く焼ける)