昆布の粉だし

作り方

1. 1昆布80gは2〜3cm角に切り、電子レンジ(500W)に約20秒×3〜4回かけて水分をとばす(手で割ったときに、パキッと音がすればよい)。
2. 2ミキサーまたはミルにかけて粉砕する。ミキサーなら20〜30秒。完全に粉状にならず、多少は堅い部分が残ってもそのまま使ってOK。保存瓶などに入れて常温で保存。できれば乾燥剤を入れる。