大麦とレモンのスープ

作り方

1. 1なべに大麦とブイヨンカップ5を入れ、少し歯ざわりが残る程度に15〜20分間煮る。塩少々で味を調える。
2. 2ボウルに卵黄を溶きほぐし、冷たい残りのブイヨンを加えて泡立て器で混ぜてのばす。
3. 3のなべの中を泡立て器で混ぜながらを加え、仕上げにレモン汁を加える。器に盛り、パセリを散らす。