材料 (4人分)

  • カップ6
  • 大麦 カップ1/3(40g)
  • 卵黄 2コ分
  • レモン汁 大さじ1〜1+1/2
  • パセリのみじん切り 少々
  • 塩

作り方

  1. 1なべに大麦とブイヨンカップ5を入れ、少し歯ざわりが残る程度に15〜20分間煮る。塩少々で味を調える。
  2. 2ボウルに卵黄を溶きほぐし、冷たい残りのブイヨンを加えて泡立て器で混ぜてのばす。
  3. 3のなべの中を泡立て器で混ぜながらを加え、仕上げにレモン汁を加える。器に盛り、パセリを散らす。