材料 (1人分)
- サラミ3枚
- ハム2枚
- にんじん1/2本
- えび3匹
- 【A】
- 酢小さじ2
- たまねぎ大さじ1
- にんにく少々
- 黒オリーブ2コ
- パセリ小さじ1
- ジャンボピーマン少々
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ミニトマト3コ
- クリームチーズ20g
- レタス適量
- サラダ菜適量
- レモン適宜
- 塩
- 粗びきこしょう
- オリーブ油
作り方
- 1ボウルに【A】の材料を合わせ、ドレッシングをつくる。
- 2にんじんはせん切りにする。えびは背ワタを取って、塩ゆでする。
- 3のドレッシングに、にんじんとえびを熱いうちに加え、よく混ぜて味をなじませておく。
- 4ミニトマトは十文字に切り込みを入れ、クリームチーズをはさみ、粗びきこしょう・オリーブ油各適量をふる。
- 5皿にレタスを敷き、サラミ、ハム、を盛る。サラダ菜にのミニトマトをのせて添える。あれば、くし形に切ったレモンも添える。