レピレピ

れんこんなます

材料 (4人分)

  • れんこん200g
  • 【合わせ酢】
  • 70ml
  • 砂糖大さじ3+1/2
  • 小さじ1/3
  • 大さじ2
  • 赤とうがらし1〜2本
  • サラダ油

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、2〜3mm厚さの輪切りにして酢水にしばらくさらし、ざるに上げて水けをしっかりきっておく。【合わせ酢】の材料を合わせておく。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、赤とうがらし、れんこんを加えていためる。油が回ったら【合わせ酢】を加えていため、水けがほぼなくなり、トロリとしてきたら火を止め、器に盛る。
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