れんこんなます

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、2〜3mm厚さの輪切りにして酢水にしばらくさらし、ざるに上げて水けをしっかりきっておく。【合わせ酢】の材料を合わせておく。
2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、赤とうがらし、れんこんを加えていためる。油が回ったら【合わせ酢】を加えていため、水けがほぼなくなり、トロリとしてきたら火を止め、器に盛る。