豚肉のしょうがおろしあんかけ

作り方

1. 1豚肉は1枚ずつ広げ、酒・しょうゆ各少々をふりかけて少しおき、下味をつける。
2. 2の汁けをふいてかたくり粉を薄くまぶしつけ、180℃の揚げ油(豚肉がヒタヒタになるくらいでよい)で薄く色づいてカリッとなるまで揚げる。
3. 3小なべに【A】の材料を合わせて煮立てる。くず粉を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつけ、しょうがを加えて一混ぜして火を止める。
4. 4を油をきって器に盛る。大根おろしをのせてをかけ、青じその葉を天盛りにする。