肉じゃが御飯

材料 ((4人分)) 牛フィレ肉400g ジャガイモ300g ニンジン80g コンニャク1/3丁キヌサヤ50g バター30g 米3カップ塩適量コショウ適量油適量 ☆ご飯だし(A) だし31/2カップみりん大さじ […]

1米を洗って炊飯器に入れ、ご飯だしAを加えて炊く。
2ジャガイモは皮をむいて1cm角、コンャクは7〜8mm角に切り、ニンジンは7〜8mm角に切って塩ゆで、キヌサヤは塩ゆでした1cm幅に切る。
3牛フィレ肉に塩、コショウし、油を熱したフライパで中火で両面焼き、とりだしてアルミホイルをかけて、3〜5分休ませる。
4(3)のフライパンに、バターを足し、(2)のジャガイを火が通るまでじっくり炒め、コンニャク、ニンジンの順に加えて炒め、ジャガイモに焼き色がついてきたら、キヌサヤを加えて、塩、コショウで調味して取り出す。
5(3)の牛肉を1・5cm角に切り、フライパンで転がすようにサッと炒める。
6(1)で炊いたご飯に、(4)と(5)を入れて混ぜ、器に盛る。