材料 (4人分)

  • くみ上げ湯葉 200g
  • 　みりん 大さじ1+1/2
  • 　だし汁 1+1/2カップ
  • 　淡口しょうゆ 大さじ2
  • 　塩 少々
  • 　片栗粉 大さじ1+1/2
  • (同量の水で溶く)
  • おろしわさび 適量
  • ごはん 茶碗4杯分

作り方

  1. 1くみ上げ湯葉は粗く刻みます。
  2. 2鍋にみりんを入れて煮きり、だし汁、淡口しょうゆ、塩を加えて煮立てます。
  3. 3(2)にくみ上げ湯葉を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えて薄くとろみをつけ、さらにひと煮立ちさせて火を止めます。
  4. 4温かいごはんに(3)をかけ、おろしわさびを添えます。

ポイント

  • 豆乳は必ず、無調整のものを求めます。(無調整のものでないと作れません!ドリンク用に調整したものでは無理)
  • くみあげ湯葉を作る時は広口のテフロンのフライパンが便利です。