材料 (4人分)

  • ▼ 皮
  • 　強力粉 200g
  • 　水 110ml
  • ▼ あん
  • 　白身魚のすり身 250g
  • 　むきえび 100g
  • 　黄にら 100g
  • 　しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 　酒 大さじ1
  • 　こしょう 少々
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　塩 小さじ2/3
  • 　片栗粉 大さじ1
  • 　油 大さじ1+1/2
  • 　ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1皮をこねてねかす
  2. 2あんを作る
  3. 3皮を形作る
  4. 4皮であんを包む
  5. 5たっぷりの熱湯でゆでる

ポイント

  • ウー先生の水ギョーザはもうお馴染みですね。
  • 手作りの皮はとにかく何度も作ってコツをマスターすることです。
  • 最初は包み方がうまくいかないかもしれません!
  • とにかく大切なのは中の具がはみだしたりしないように包むこと。
  • ゆでたての熱々は一度食べたらやみつきです!
  • いただくときは黒酢を添えてどうぞ。