マッシュルームとエリンギのサラダ

作り方

1. 1マッシュルーム、エリンギ、ポルチーニはそれぞれ石づきを取り、繊維に沿って1mm幅の薄切りにする。
2. 2たまねぎは細切りにする。
3. 3セロリは包丁でたたいて、小口から薄切りにする。
4. 4ボウルにの【きのこ】、のたまねぎ、のセロリを入れて、塩・こしょう各少々、レモン汁、オリーブ油大さじ1+1/2〜2、パルメザンチーズの順に加え、手でよくあえる。
5. 5を器に盛り、イタリアンパセリを飾る。