明太子マヨネーズ(お好み焼き)

作り方

1. 1【明太子マヨネーズ】をつくる。ボウルに薄皮を除いたからし明太子、ほかの材料を合わせて混ぜ合わせる。
2. 2帆立て貝柱は一口大に切る。ホットプレートは230〜240℃にセットする。
3. 3小さめのボウルに「」100g、キャベツ100gの順に入れ、帆立て貝柱1コ分、紅しょうが小さじ1/2、てんかす小さじ1を加える。中央に卵を割り入れる。
4. 4の卵黄をつぶしてから、空気を包むように生地と具を混ぜ合わせる。温めたホットプレートに生地をフワッとのせ、スプーンの背で円形(直径約15cm)に広げる。
5. 5「」のつくり方〜を参照して、お好み焼きを焼き、【たらこマヨネーズ】の1/4量をのせる。マヨネーズをかけ、刻みのりをのせる。残りも同様に焼いて、仕上げる。