材料 (4人分)
- 牛肉400g
- 【A】
- 酒大さじ4
- フルーツ野菜ジュース大さじ4
- おろしにんにく小さじ1
- こしょう少々
- エリンギ100g
- ししとうがらし50g
- たまねぎ1/3コ(70g)
- にんにく2かけ
- 【B】
- しょうゆ大さじ3+1/2
- みりん大さじ4
- ねぎ大さじ4
- すりごま大さじ2
- ごま油大さじ2
- 赤とうがらし適宜
- 青とうがらし適宜
- サラダ用葉野菜適宜
- 【味つけみそ】
- みそ大さじ2
- みりん大さじ2
- すりごま大さじ2
- ごま油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ねぎ大さじ2
- ごま油
作り方
- 1牛肉は食べやすい大きさに切り、【A】の材料を合わせて牛肉にかけて1時間ほどおく。【味つけみそ】の材料を混ぜ合わせる。
- 2エリンギはぬれぶきんでふいて半分の長さに切ってから5mm幅の薄切りにする。ししとうがらしは縦半分に切る。たまねぎは薄切りにする。
- 3の牛肉とのたまねぎに、【B】を合わせてかける。
- 4ホットプレートを200℃に温めてごま油少々をひき、の肉とにんにくを中央にのせ、をその周りにのせて両面を焼く。
- 5とうがらし2種は斜め薄切りにする。葉野菜にエリンギ、ししとうがらし、肉、にんにく、【味つけみそ】、とうがらしを好みの量のせて、包んで食べる。