材料 (4人分)

  • 牛肉 400g
  • 【A】
  • 酒 大さじ4
  • フルーツ野菜ジュース 大さじ4
  • おろしにんにく 小さじ1
  • こしょう 少々
  • エリンギ 100g
  • ししとうがらし 50g
  • たまねぎ 1/3コ(70g)
  • にんにく 2かけ
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ3+1/2
  • みりん 大さじ4
  • ねぎ 大さじ4
  • すりごま 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 赤とうがらし 適宜
  • 青とうがらし 適宜
  • サラダ用葉野菜 適宜
  • 【味つけみそ】
  • みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • すりごま 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • ねぎ 大さじ2
  • ごま油

作り方

  1. 1牛肉は食べやすい大きさに切り、【A】の材料を合わせて牛肉にかけて1時間ほどおく。【味つけみそ】の材料を混ぜ合わせる。
  2. 2エリンギはぬれぶきんでふいて半分の長さに切ってから5mm幅の薄切りにする。ししとうがらしは縦半分に切る。たまねぎは薄切りにする。
  3. 3の牛肉とのたまねぎに、【B】を合わせてかける。
  4. 4ホットプレートを200℃に温めてごま油少々をひき、の肉とにんにくを中央にのせ、をその周りにのせて両面を焼く。
  5. 5とうがらし2種は斜め薄切りにする。葉野菜にエリンギ、ししとうがらし、肉、にんにく、【味つけみそ】、とうがらしを好みの量のせて、包んで食べる。