材料 (4人分)

  • レンコン 300g
  • ゴボウ 150g
  • 塩 適量
  • 酢 適量
  • ☆ソース(A)
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 練りゴマ 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 一味トウガラシ 適量

作り方

  1. 1レンコンは皮をむき、2mm厚さの半月切りにする。
  2. 2ゴボウは斜め薄切りし、マッチ棒くらいの千六本に切って酢水で洗い、酢を加えた熱湯でさっとゆがき、水に落として水気を切る。
  3. 3フライパンに油を熱し、(1)のレンコンを炒める。
  4. 4(3)に(2)のゴボウを加えてさらに炒め、薄く塩をふってバットに広げ、粗熱を取る。
  5. 5ボウルにソースAを混ぜ合わせ、(4)を加えて和える。

ポイント