材料 (4人分)

  • 中華めん 3玉
  • 冷やご飯 400g
  • 豚バラ肉 120g
  • キャベツ 200g
  • にんじん 40g
  • たまねぎ 40g
  • ピーマン 40g
  • 青ねぎ 適宜
  • 【和風ソース】
  • しょうゆ 大さじ6
  • みりん 大さじ4
  • オイスターソース 大さじ2
  • 少々
  • 紅しょうが 適宜
  • こしょう
  • ごま油

作り方

  1. 1中華めんはそばめしをつくる20分前には水に通してほぐし、水けをきってから2cmくらいに切る。豚バラ肉は1cm幅の細切りにし、キャベツはせん切りにする。にんじん、たまねぎ、ピーマンはそれぞれ5mm角に、青ねぎは小口切りにする。ホットプレートは270℃(高温)にセットする。【和風ソース】の材料は合わせておく。
  2. 2ホットプレートに豚肉、にんじん、たまねぎ、ピーマンのそれぞれ1/4量を入れていため、塩・こしょう各少々をふる。
  3. 3豚肉に火が通ったらキャベツ1/4量と中華めん1/4量を加えて、キャベツがしんなりするまでいためる。
  4. 4ご飯1/4量を加え、ごま油少々をふる。ご飯をほぐしながら全体をいため合わせ、味をみて塩、こしょうで味を調える。
  5. 5具が混ざったら【和風ソース】1/4量を加え、具全体にからませる。青ねぎを加えてサッといため、紅しょうがを散らす。