そばめし
きょうの料理 (放送)
ブームを巻き起こしたそばめしをご紹介。焼きそばの応用で、家庭でも簡単につくれます。
材料 (4人分)
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中華めん
3玉
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冷やご飯
400g
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豚バラ肉
120g
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キャベツ
200g
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にんじん
40g
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たまねぎ
40g
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ピーマン
40g
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青ねぎ
適宜
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【和風ソース】
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しょうゆ
大さじ6
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みりん
大さじ4
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オイスターソース
大さじ2
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酒
少々
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紅しょうが
適宜
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塩
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こしょう
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ごま油
作り方
- 1中華めんはそばめしをつくる20分前には水に通してほぐし、水けをきってから2cmくらいに切る。豚バラ肉は1cm幅の細切りにし、キャベツはせん切りにする。にんじん、たまねぎ、ピーマンはそれぞれ5mm角に、青ねぎは小口切りにする。ホットプレートは270℃(高温)にセットする。【和風ソース】の材料は合わせておく。
- 2ホットプレートに豚肉、にんじん、たまねぎ、ピーマンのそれぞれ1/4量を入れていため、塩・こしょう各少々をふる。
- 3豚肉に火が通ったらキャベツ1/4量と中華めん1/4量を加えて、キャベツがしんなりするまでいためる。
- 4ご飯1/4量を加え、ごま油少々をふる。ご飯をほぐしながら全体をいため合わせ、味をみて塩、こしょうで味を調える。
- 5具が混ざったら【和風ソース】1/4量を加え、具全体にからませる。青ねぎを加えてサッといため、紅しょうがを散らす。
- レピレピ
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