材料 (4人分)

  • かき 12コ
  • ほうれんそう 1ワ
  • 白ワイン カップ1/2
  • レモン汁 1/3コ分
  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • 【ドレッシング】
  • たまねぎ 1/2コ分
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • 塩 小さじ1弱
  • マスタード 小さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1かきは薄い塩水でよく洗い、水けをきってなべに入れ、白ワインを注いでサッと蒸し煮にし、バットに取り出して、レモン汁をかけておく。
  2. 2ほうれんそうはゆでて2cm長さに切る。ピーマンはみじん切りにする。【ドレッシング】の材料を混ぜて、ほうれんそう、ピーマン、のかきにそれぞれかけておく。
  3. 3器にほうれんそうを敷き、かきをのせ、その上にピーマンをのせる。