牛肉のハンバーグ

作り方

1. 1牛薄切り肉は細切りにしてから、粗めに刻む。
2. 2ボウルにと牛ひき肉を入れる。にんにくをすりおろして加え、塩・黒こしょう各少々も加えて手でしっかり練り混ぜる。
3. 3さらに小麦粉小さじ1、牛乳を入れてよく混ぜ合わせて2等分し、両手でタネを軽く打ちつけて空気を抜く。小判形に成形して表面に小麦粉小さじ1弱をまぶす。
4. 4フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、を入れて弱めの中火で両面を焼く。肉の表面を押して弾力が少なくなったら火を止め、黒こしょう少々をふる。