焼き卵スープ

作り方

1. 1ねぎは青いところも含め、斜めに切る。
2. 2中華なべを熱し、サラダ油大さじ3を回し入れる。溶きほぐした卵を入れ、大きくゆっくりとかき混ぜてふんわりと焼き、ざっくりとへらで切り分けて取り出しておく。
3. 3の中華なべにサラダ油少々をたし、のねぎをサッといためる。油が回ったら水カップ2+1/2、顆粒スープの素、酒大さじ2を加えて、沸騰させる。
4. 4にの卵を戻し入れ、塩・こしょう・しょうゆ各少々で味を調える。