イタリア風てんぷら

作り方

1. 1小魚は塩水で洗い、白身魚は四つにそぎ切りにする。
2. 2ピーマンは縦4等分、ズッキーニは4〜5cm長さの拍子木切り、なすは1.5cm幅の輪切りに、かぼちゃは5mm幅のくし形切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
3. 3、それぞれにふるった小麦粉を薄くまぶし(魚介ははねるので全面に、野菜は半分でも)、溶き卵に酒大さじ1を混ぜたものをつけて、すぐに170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。アツアツにレモンを絞って塩をつけて食べる。