イタリアン麻婆

作り方

1. 1豆腐は2cm角に切り、熱湯に入れて一煮立ちさせ、ざるに上げて水けをきる。
2. 2ウインナーソーセージは食べやすい大きさに斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切って薄切りに、たまねぎはみじん切りにする。
3. 3赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。
4. 4フライパンにオリーブ油大さじ2とを入れて、香りが出るまで弱火でいためる。
5. 5たまねぎを加えて中火で透き通るまでいため、トマトの水煮を缶汁ごと加えて果肉を木べらでつぶす。ドライハーブ、砂糖小さじ1、塩小さじ2/3を加えて焦げないように注意しながら半量になるまで煮詰める。
6. 6豆腐、ソーセージ、コーン、ピーマンを加えて一煮立ちさせ、塩・こしょう各少々で味を調える。