材料 (2人分)
- さば2切れ
- しょうが4〜5枚
- エリンギ3本
- さやいんげん12本
- いりごま適宜
- 【A】
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ1+1/2
- みそ大さじ1+1/2
- 練りごま大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水カップ1+1/2〜2
作り方
- 1さばは皮に切り目を入れる。
- 2なべに【A】を合わせ、しょうがも加え、火にかける。沸騰したらを入れ、紙ぶたをし、中火で7〜8分間煮る。
- 3さやいんげんはヘタを切り、エリンギは石づきを切り落として縦4〜6等分に裂く。いりごまは紙タオルの間にはさんで包丁で切り、切りごまにする。
- 4さやいんげんとエリンギをに加え、6〜7分間煮る。火が通ったら器に盛り、切りごまをふる。