材料 (4人分)

  • ピーマン 8個
  • ▼ 肉だね
  • 　合びき肉 200g
  • 　玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  • 　ごはん 大さじ3
  • 　サワークリーム 15ml
  • 　塩 小さじ2/3
  • 　こしょう 少々
  • 　粉唐辛子 少々
  • ベーコン(薄切り) 2枚
  • トマト 2個
  • スープ(スープの素1個を湯で溶く) 1カップ
  • ローリエ 1枚
  • サワークリーム 85ml
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ピーマンはヘタのすぐ下で切り、種をとり除きます。ヘタはふたにします。
  2. 2合びき肉に玉ねぎのみじん切り、ごはん、サワークリーム、塩、こしょう、粉唐辛子を加え、手でよく混ぜ合わせます。
  3. 3(1)のピーマンに(2)をきっちりと詰め、ヘタの裏側に小麦粉少々をつけてふたをします。
  4. 4ベーコンは細切りにします。トマトは皮を湯むきにし、ざく切りにします。
  5. 5平鍋にベーコンを敷いて(3)のピーマンを並べ入れ、すき間にトマトを加えます。スープを注ぎ入れ、ローリエとサワークリームを溶かします。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。

ポイント

  • 肉だねにパン粉に代わってごはんを加えるのがポイント。
  • 粘りとプチプチとした食感が魅力的。
  • 粉唐辛子は一味、またはチリパウダーを使います。