レピレピ

焼き野菜の赤だし

材料 (2人分)

  • ピーマン2コ
  • なす2コ
  • みょうが2コ
  • だしカップ2弱
  • 2匹分
  • 合わせみそ25g

作り方

  1. 1ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除く。なすは皮に縦6〜8本の切り込みを入れる。みょうがは縦半分に切る。
  2. 2の野菜に火が通るまで、直火で全体を焼く。なすの皮をむいてヘタを取る。あじの骨を焼く。
  3. 3なべに入れただしに、焼いたあじの骨を入れて火にかけ、煮立たせる。煮立ったらこして、骨を取り出す。
  4. 4こした汁を再び火にかけ、みそを溶き入れたら火を止める。
  5. 5焼いた野菜を椀に盛り合わせ、を注ぎ入れる。
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