材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚
- 【下味】
- 酒大さじ2
- しょうが汁小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 【南蛮だれ】
- ねぎ1/2本
- ごま油大さじ3
- だしカップ1/4
- しょうゆ大さじ1+2/3
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1+2/3
- かたくり粉
- 揚げ油
作り方
- 1鶏もも肉は1枚を8等分する。ボウルに鶏肉、【下味】の材料を入れて混ぜ、5分間くらいなじませて下味をつける。
- 2【南蛮だれ】をつくる。ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ごま油を加えてまぶす。残りの材料を加えて混ぜる。
- 3にかたくり粉をふり入れながら混ぜる。
- 4揚げ油を170〜180℃に熱し、を5分間くらい、鶏肉が色づくまで揚げる。
- 5にの【南蛮だれ】をからめて器に盛る。