豆腐のトマトマリネ夏仕立て

作り方

1. 1豆腐は紙タオルでくるみ、耐熱性の皿にのせ、電子レンジ(弱)に4分間かける。紙タオルを交換し、おもしをのせて、5分間おく。紙タオルを交換し、あとは5分・10分・15分の間隔で紙タオルを変えながら、水けをきる。もとの豆腐の3/4くらいの厚みになる。
2. 2【ミニトマトのソース】の材料を耐熱性のボウルに入れ、ラップフィルムをかけ、電子レンジ(500W)に3分間かける。取り出したら、ミニトマトをフォークでつぶす。
3. 3たまねぎ、手で細かくちぎったバジルの葉、しょうゆ小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々、オリーブ油をに加える。
4. 4の豆腐を6等分に切り、バットに並べ、をまんべんなくかけて、冷蔵庫で15〜20分間冷やし、マリネする。
5. 5皿に盛り、あればバジルの葉を飾る。