牛肉のごま風味炒め

作り方

1. 1ごぼうは洗ってぬれぶきんで包み、めん棒などでたたいて、食べやすい大きさに割り、4cm長さに切る。サッとゆでてアクを抜き、水けをきる。
2. 2ジャンボピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。ズッキーニは4cm長さに切り、縦に6等分する。
3. 3フライパンにサラダ油適宜を熱し、、の野菜を入れていためる。油が回ったら牛肉を加えてほぐし、サッと火を通す。
4. 4酒カップ1、練りごま、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1+1/2を加え、練りごまがなめらかになるまで強めの中火で、2分間ほど煮からめる。
5. 5いりごまをふり、米酢大さじ1を回しかけ、器に盛る。