トッピングご飯

作り方

1. 1なべに湯を沸かす。
2. 2さけは塩・こしょう各少々、酒大さじ1をふりかけてラップフィルムをかけ、電子レンジ(600W)に約3分間かける。フォークで身をほぐす。
3. 3マッシュルームは薄切りにして塩・こしょう各少々をふり、バター10gをのせてラップフィルムをかけ、電子レンジに約2分間かける。
4. 4ねぎは斜め薄切りにして塩少々でもみ、しばらく水にさらし、しっかりと水けを絞る。
5. 5フライパンにサラダ油少々をなじませてから火にかけ、ひき肉を色が変わるまでいためて、にんにく、しょうが、大豆、松の実を加える。【A】の材料と合わせていため、最後にナムプラーを加える。
6. 6のなべでにらをサッとゆでて取り出す。モロヘイヤの茎を除き、葉を残りの湯でゆでて水けを絞る。にらは1cm長さに切り、キムチを刻んで合わせる。モロヘイヤはしょうゆ少々を加えたすりごまであえる。
7. 7香菜は葉をちぎる。レモン、ライムはそれぞれくし形に切る。
8. 8〜の具を器に盛り、盛りつけたご飯に好みでのせて食べる。