材料 (4人分)
- そうめん6ワ
- 豚薄切り肉100g
- 干ししいたけ2枚
- キャベツ120g
- にんじん30g
- たまねぎ1コ(200g)
- 青ねぎ2本
- ウスターソース大さじ2
- 顆粒スープの素小さじ1
- 紅しょうが適宜
- 溶きがらし適宜
- 揚げ油
- サラダ油大さじ1
- みりん小さじ4
- 酒大さじ2
- 塩少々
作り方
- 1干ししいたけは水で柔らかく戻し、薄切りにする。豚肉は細切りにする。キャベツは4〜5cm長さで5mm幅に切る。にんじんは3cm長さのせん切りにする。たまねぎは薄切りにする。青ねぎは斜め切りにする。
- 2160℃の揚げ油で、そうめんを1ワずつ数回に分けて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら引き上げる。
- 3熱湯にを入れ、1分間ほどゆでてざるに上げ、バットに広げて冷ます。
- 4フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚肉をいため、しいたけ、キャベツ、にんじん、たまねぎを加えていため、みりん小さじ4、酒大さじ2、ウスターソース、スープの素を加え、味をみてたりなければ塩少々で調える。
- 5に青ねぎ、を加えてほぐすようにいため合わせ、めんによく味をなじませる。器に盛り、紅しょうがをのせ、溶きがらしを添える。