材料 (2人分)
- なす2コ
- ねぎ1/2本
- 赤とうがらし1本
- 中国風スープの素小さじ1
- 塩
- サラダ油
- こしょう
作り方
- 1中華なべを弱火にかける。なすはヘタを取り、横2等分にしてから縦4〜6等分に切って薄い塩水(1%)に浸す。ねぎは1cm幅、赤とうがらしは3〜4mm幅の斜め薄切りにする。
- 2なすの水けをきる。なべの火力を強くして、サラダ油大さじ1を入れてから、なすを加える。水大さじ2を加えていためる。
- 3塩・こしょう各少々、ねぎ、中国風スープの素、水大さじ2の順に加えていため煮する。水けがなくなりかけたら、赤とうがらしを加えて火を止めて、器に盛る。