きゅうりのキムチ

作り方

1. 1きゅうりは水で洗い、両端を切って縦方向に4か所しま目に皮をむき、3等分して、皮をむいた部分に十文字に切り込みを入れる。
2. 2【A】を混ぜ合わせて塩水をつくり、をつけ込む。2.5kgのおもしをして一晩おく。
3. 3大根は4cm長さのせん切りにする。にんじんは大根と同じ長さの細めのせん切りにする。みつばは3cm長さに切る。
4. 4ボウルに、韓国とうがらし、アミの塩辛、しょうが、にんにく、いりごまを入れて混ぜる。
5. 5のきゅうりの水けをきり、切り込みに汁けをきったを詰め込む。余った汁はとっておく。
6. 6を保存瓶や容器(筒型やかめ型のものがよい)に並べ入れ、の汁をきゅうりがかぶるように注ぎ入れる。つけてすぐから食べられる。