和風揚げワンタン

作り方

1. 1たまねぎはみじん切りにし、かたくり粉大さじ1をまぶす。
2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、酒大さじ2を加えて混ぜ、しょうが、ピーナツ、塩小さじ1/2強、こしょう少々、を加えて混ぜる。
3. 3ワンタンの皮にを約小さじ1のせ、皮の半分に水をつけ、三角形にくっつける。
4. 4170℃の揚げ油でを色よくカラッと揚げ、油をきる。
5. 5【甘酢あん】をつくる。なべにだしを温め、酒・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1+1/2、砂糖小さじ2、酢大さじ2を加えて味を調える。かたくり粉小さじ2を同量の水で溶いて少しずつ加え、ほどよいとろみがついたら火を止める。
6. 6器にレタス、青じその葉、を盛り、【甘酢あん】を添える。