材料 (4人分)

  • グリンピース 250g
  • たまねぎ 1/4コ
  • レタス 1/2コ
  • 固形スープの素 1+1/2コ
  • ミントの葉 20枚
  • バター
  • 小麦粉
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1たまねぎはみじん切りにする。レタスはせん切りにする。
  2. 2なべにバター大さじ2を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまでいため、レタスも加えて軽くいためる。
  3. 3小麦粉大さじ1を加えて約1分間いため、水カップ2+1/2、固形スープの素、グリンピースを加えて沸騰させ、10〜15分間煮る。
  4. 4グリンピースが柔らかくなったらミントの葉を飾り用として少々残して加え、ざっと混ぜる。荒熱が取れたらミキサーにかけてピュレ状にし、ボウルなどに移して塩・こしょう各少々で味を調える。
  5. 5器によそい、ミントの葉を飾る。