マヨネーズソース

作り方

1. 1ボウルに卵黄、粉がらし、塩各小さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 2白ワインビネガーを加えて再びよく混ぜる。
3. 3サラダ油を少しずつたらして加えながら、混ぜ合わせて乳化させる。混ぜる途中で固まりすぎるときは、少量の湯を加えて調節するとよい。