材料 (4人分)

  • マグロ 150g
  • グリーンリーフ 4枚
  • カイワレ菜 1/2パック
  • 青ジソ 4枚
  • ロケット菜 20g
  • 赤タマネギ 1/4個
  • ライスペーパー 4枚
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • ☆ソース(A)
  • しょうゆ 大さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 練りゴマ 大さじ11/3
  • トウバンジャン 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1ライスペーパーは1枚ずつ、ぬるま湯に2分浸けて戻す。
  2. 2赤タマネギを薄切りにし、水にさらして水気をしっかり切り、グリーンリーフと青ジソは、それぞれ縦半分に切り、カイワレ菜は根元を切る。
  3. 3マグロは1cm角の棒状に切る。
  4. 4濡れブキンの上に(1)のライスペーパーをおき、(4)のマグロ、(2)のグリーンリーフ、ロケット菜、カイワレ菜、青ジソ、赤タマネギを乗せ、少しきつめにライスペーパーで巻き、4等分に切る。
  5. 5ソースAを混ぜ合わせ、みじん切りしたニンニクを加えてあわせる。
  6. 6器に、(4)の生春巻を盛り、(5)のソースを添える。

ポイント