ポテトサラダ

作り方

1. 1じゃがいもはよく洗い、たっぷりの水で皮つきのまま、水からゆでる。
2. 2たまねぎは薄切りにして、よく塩もみする。水でさらして水けを取る。
3. 3をつくる。
4. 4をつくる。
5. 5じゃがいもにじゅうぶんに火が通ったら取り出して、じゃがいもが熱いうちに皮をむき、薄切りにしてほぐす。たまねぎと合わせてすぐにボウルに移してとあえる。荒熱を取り、さらに冷蔵庫に入れて、しっかりと冷まして味をなじませる。
6. 6マスタードとを加え混ぜて、塩・こしょう各少々で味を調える。
7. 7トマトはヘタを取り、縦に6〜8等分に切る。ゆで卵はみじん切りにする。かにはほぐす。
8. 8サラダ菜を器に敷き、を盛り、トマト、ゆで卵、かに、パセリを飾る。