材料 (直径17cmのシフォン型1台分)

  • 卵黄 3コ分
  • グラニュー糖 40g
  • はちみつ 大さじ1
  • 水 50ml
  • レモン汁 大さじ1
  • サラダ油 50ml
  • キャラウェイシード 小さじ2
  • 【メレンゲ】
  • 卵白 4コ分
  • グラニュー糖 40g
  • 薄力粉 110g
  • ベーキングパウダー 小さじ1+1/2
  • レモンの皮 1/2コ分
  • レモンのはちみつ漬け 適宜
  • ミントの葉 適宜

作り方

  1. 1のつくり方と同様につくり、はちみつ、水、レモン汁を加えて混ぜる。さらにサラダ油、キャラウェイシードも加えて混ぜる。
  2. 2のつくり方、と同様に【メレンゲ】をつくる。
  3. 3に合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、レモンの皮を加え混ぜる。あとはのつくり方と同じ。
  4. 4型にを流し入れ、170〜180℃に温めたオーブンで40〜45分間焼く。
  5. 5型を逆さにして冷まし、型からはずす。切り分けて皿に盛り、レモンのはちみつ漬け、ミントの葉を添え、レモンのはちみつ漬けのシロップをかける。