ザーサイ炒め

作り方

1. 1ザーサイは薄切りにし、しばらく水につけて、何回か水を替えながら、塩味が少し残る程度に塩出しをする。
2. 2水カップ1/4に、鶏ガラスープの素を溶かしておく。
3. 3中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを加えて香りがたったらの水けをきったザーサイを加えてサッといため、のスープ、紹興酒、しょうゆ、ごま油の順に加えて全体をいため合わせる。最後に好みでラーユをふりかける。