レピレピ

なまり節とたけのこの実ざんしょう煮

材料 (4人分)

  • なまり節300g
  • ゆでたけのこ250g
  • 実ざんしょうのつくだ煮大さじ1
  • しょうが20g
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ3+1/2
  • 砂糖大さじ3

作り方

  1. 1なまり節は手で大きく裂き、熱湯でサッとゆでて水けをきる。
  2. 2たけのこの穂先は4cm長さの薄切りに、根元は4〜5mm厚さのいちょう切りにする。
  3. 3なべに水カップ2+1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3+1/2、砂糖大さじ3を煮立ててと、しょうがを入れ、落としぶたをして中火で煮る。途中、実ざんしょうのつくだ煮を加え、煮汁が1/3量以下になるまで煮る。
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