材料 (つくりやすい分量)
- いちご1パック(300g)
- 黒砂糖200g
- レモン汁大さじ2
作り方
- 1いちごは洗ってヘタを根元からきれいに取り、水けをきる。ボウルに入れ、黒砂糖とレモン汁を混ぜ合わせて、一晩おく。
- 2をなべに移し、火にかける。沸騰したら、火から下ろしてそのまま一晩おく。
- 3なべからいちごを取り分け、液体のみをアクを取りながら、煮詰める。トロリとしてきたら、いちごを戻し、沸騰したら弱火にして、さらに5分間ほど煮る。
- 4ふたと瓶を煮沸消毒し、を熱いうちに入れて、ふたを閉める。5分間ほど逆さにしたら(容器全体に熱を回すことで再び殺菌できる)元に戻して冷ます。