あさりのスープ

作り方

1. 1あさりは1時間前に3%の塩水につけて、しっかり砂抜きをする。ミニトマトは横半分に切る。
2. 2なべにのあさり、ミニトマト、ワイン、水80ml、タイムを入れて強火でそのまま沸騰させる。
3. 3のあさりの殻が開いたら味をみて、ソーセージの蒸し汁(参照)少々を加えてでき上がり。