豚薄切り肉の変わりフライ

作り方

1. 1豚肉の両面に塩・こしょう各少々をふる。
2. 2えびは殻をむいて背開きにし、背ワタを取って全体に軽く切り込みを入れて広げる。ベーコンは長さを半分に切る。
3. 3の豚肉1枚の上にのえび2匹分を並べてさらに豚肉1枚をのせる。同様にあと3コつくる。
4. 4豚肉1枚の上にベーコン2枚をのせてのえびと同様に豚肉1枚ではさむ。同様にあと3コつくる。
5. 5、に小麦粉、卵、パン粉の順に【衣】をつけ、180℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。水けをよくきったパセリもサッと揚げ油に入れ、素揚げにする。
6. 6フライを半分に切って器に盛り、パセリを添える。レモンじょうゆをつけて食べる。