材料 (4人分)

  • 豚ロース肉 16枚
  • えび 8匹
  • ベーコン 4枚
  • 【衣】
  • 小麦粉 適量
  • 卵 適量
  • パン粉 適量
  • パセリ 適量
  • レモンじょうゆ 適量
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油

作り方

  1. 1豚肉の両面に塩・こしょう各少々をふる。
  2. 2えびは殻をむいて背開きにし、背ワタを取って全体に軽く切り込みを入れて広げる。ベーコンは長さを半分に切る。
  3. 3の豚肉1枚の上にのえび2匹分を並べてさらに豚肉1枚をのせる。同様にあと3コつくる。
  4. 4豚肉1枚の上にベーコン2枚をのせてのえびと同様に豚肉1枚ではさむ。同様にあと3コつくる。
  5. 5、に小麦粉、卵、パン粉の順に【衣】をつけ、180℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。水けをよくきったパセリもサッと揚げ油に入れ、素揚げにする。
  6. 6フライを半分に切って器に盛り、パセリを添える。レモンじょうゆをつけて食べる。