豚ヒレ肉とたけのこの木の芽焼き

作り方

1. 1たけのこの穂先はくし形に切り、根元は輪切りまたは半月切りにする。
2. 2豚肉は1.5cm幅に切り、小麦粉少々をまぶして余分な粉をはたき落とす。
3. 3フライパンにサラダ油少々を熱し、たけのこの両面を焼く。酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を回しかけて味を調え、たけのこを取り出す。
4. 4のフライパンをざっと洗い、再び熱してサラダ油大さじ2を入れ、の豚肉の表面を焼く。にじみ出た脂を紙タオルでふき取り、【A】の調味料と実ざんしょうのつくだ煮を加えて、強火で照りよく煮汁をからめながら火を通す。
5. 5木の芽を包丁の刃先で細かくたたく。器にたけのこと豚肉を盛り合わせ、上に木の芽を散らす。