材料 (4人分)

  • 白身魚(1切れ80g) 4切れ
  • ミニアスパラガス 12本
  • トマト 1個
  • 溶けるチーズ 4枚
  • オレガノ(乾燥) 適量
  • レモン 1個
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1トマトはヘタを取り、皮ごと1cm厚さの輪切りにする。
  2. 2白身魚に塩、コショウし、小麦粉をまぶして、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れ、両面に焼き色がつくように焼く。
  3. 3(2)のフライパンの隙間に、途中でミニアスパラガスを加えてサッと焼き、塩、コショウをする。
  4. 4プレートに(2)の魚を並べ、その上に(1)のトマトを乗せ、塩、コショウして、(3)のミニアスパラガスを乗せ、オレガノをふり、溶けるチーズを乗せ、さらに、オレガノをふって、オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで焼く。
  5. 5レモンをクシ型に切る。
  6. 6器に(4)を盛り、コショウ、ヴァージンオイルをふり、(5)のレモンを添える。

ポイント