材料 ((4人分))
- 新ジャガイモ4個(500g)
- 新タマネギ1個
- ソラマメ10サヤ
- 花ガツオ適量
- 木の芽適量
- 塩適量
- ☆ソラマメドレッシング(A)
- 酢大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 薄口しょうゆ小さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 油1/2カップ
作り方
- 1新ジャガイモは、皮をむいて千六本に切り、水にさらし、熱湯にサッとくぐらせて、氷水に落として水気を切る。
- 2新タマネギは、2mm厚さの半月切りにし、水にさらして水気を切る。
- 3ソラマメはサヤから出し、黒い部分をむき取り、塩を加えた熱湯でゆがき、水に落として薄皮をむく。
- 4ミキサーに、ソラマメの2/5量を入れ、ソラマメドレッシングAを加えて、スイッチを入れドレッシングを作る。
- 5(1)の新ジャガイモ、(2)の新タマネギ、(3)のソラマメの残りを混ぜ合わせ、(4)のドレッシングで和える。
- 6器に盛り、花ガツオ、木の芽を乗せる。